投稿日：2007-05-20 Sun

今年のアスパラのおいしさは、
昨年の収穫後が大切です。

アスパラは葉が太陽の光を浴びて作りだした養分を
根に貯蔵します。

それを使って新たな芽が出て茎が伸び収穫しますので、
おいしいアスパラ作りは昨年から始まっているのです。

健康も美容もローマもそうですけど、
『一日にして成らず！』です。


それにしても、
誰に言われた訳でもなく、
目覚まし時計が鳴った訳でもなく、
季節になると、
ちゃんと土の中から顔を出すアスパラには、
正直、驚かされます。





そう言えば、
旭山動物園で聞いたのですが
アザラシは、必ず頭から魚を食べるそうです。

なぜ？？
魚のウロコが喉に引っかからないようにだそうです。
誰が教えた訳でもなく、
生きるために生き抜くためにわかってるんです。

それに比べて
僕を含めての人間様は、
便利さに溺れて退化しちゃいませんか…

そう言った点で、
農家さんや漁師さん達は、自然を相手に生きているので、
風や雲の動きで天候を読んだり、
作物の色や形などを観察して、病気を予防したりと
その術を持っています。

そんな中から生まれた恵みを
皆さまにお届けしていきたいと思っています。
ありがたくいただきましょう。

まずは、
今の季節が旬のグリーンアスパラです。