投稿日：2007-12-28 Fri
僕が、農業・農村に興味を惹かれたのは、
その日々の生活の中にもあります。
それは
地域である程度は食を自給をしているコトです。
しかも、
工夫しながら。
枝豆すりつぶし砂糖などをまぜ、
餡をつくり、
それをついた餅にからませます。
ずんだ餅 最高級です！
豆餅もうまかったなぁ〜〜〜
この時期、
各農家さん、餅をつきます。
いいですよね。
そういう食農文化。
大切にしたいです。
投稿日：2007-07-14 Sat
西神楽の隣町そこに、
食物栄養学科で、
“これから”の栄養士を育てる先生のご自宅がある。
昨夜は、
先生にお呼ばれをして、ついつい飲みすぎちゃいました。
メンバーは、
先生をはじめとする
社会人入学した学生さんや卒業生、
それに、
僕と共に病んでる３０代代表！？で
体験観光やグリーンツーリズムの企画をしている友人。
みな、それぞれ“食”に関わる仲間だ。
みんな、それぞれ
しっかりとやんわりと純粋に思いを持っているコトに
自分もこんな気持ちでいたなぁ‥なんて。
今も
そうであると思っていたけど、
日々の生活で
気づかないうちに
どこか、なにか、忘れてきたモノがありそうだ。
初心にもう一度、
立ちかえってみたいと思う。
そんな他火（旅）をしてみてもいい頃かも。
それにしても、
“これから”の栄養士さんには、期待をしています。
田舎のおばあちゃんのような、
優しくて、
厳しくて、
温かくて、
ちょっと世話焼きで、
庭の畑で野菜を育て、
木の実を摘み、
なんでも作ってしまう。
そして、なにより
みんなの健康をいちばんに考えていて。
そんな、
栄養士さんがいたら、いいなぁ。
これからも、
この芽を育てていきたいと思います。
投稿日：2007-07-09 Mon
思わず、パソコンの前から逃げ出したくなる
この季節この気候。
ほんとに
心地よいです。
こんな日に、
パソコンに向っていたらダメですよ。
みなさん！（笑）
まず、
お外に出ませんか？
でも、
やることは山積み。
もちろん、
皆さんも、お忙しいでしょう。
それでも、
お昼は、食べますよね。
なので、
お弁当でも持って、お外で食べませんか？
今日のメニューは、
上川管内産小麦の活用を探る
『小麦フェスタin美瑛』で行われた
美瑛産の小麦を使ったパン作り講習会で作ったパンと
夢民村のほうれん草をソテーしてみました。
(食べかけ写真ですいません‥）
北海道で生まれた食材を
北海道の空気の中で食べるのが、
なんとも贅沢に感じたお昼です。
机を離れてみませんか？
投稿日：2007-04-02 Mon
４月です。あんなにたくさんあった田んぼの雪も
みるみるうちに
田んぼに吸い込まれていきました。
雪がなくなると、
地温が上がってくるので、野草も芽吹きはじめるでしょう。
しかし、
農家さんの畑では、
雪が落ち着いてくる時期をみて
鉄骨のハウスにビニールをかけます。
そうすることにより、
ハウス内で布団となっていた雪はなくなり、
寝ていた土をおこします。
このネギ達は、
寒さ、暑さ、病気、虫、
いろんなコトを経験しながら
一生懸命生き、
７月下旬の収穫までここで暮らし、
私達の命となります。
残さず食べましょう。
大切なコトです。
投稿日：2006-12-21 Thu
チーズなの？ソースなの？？
いや、チーズソースなんです。
チーズはチーズとして食べるのが一般的。
でも、
せっかく美味しいチーズの沢山ある北海道だから、
もっと私達の食卓に取り入れたい！
そんな思いから、
フレッシュな道産チーズがふんだんに入った万能ソースとして
誕生したのです。
だけど‥
内容量７５ｇ‥
ケミカルの力を借りていないので賞味期限１ヶ月‥
お値段も‥
なので、
こんな、さまざまな楽しみ方あります！
こんな、食べ方出来ます！
といったレシピを添えて、売っていこうと。
そこで、
私達に声をかけていただき、
ご縁がはじまったのです。（ﾃﾚﾋﾞ番組でも放送されましたコチラ！）
最初お話をいただいた時は、
正直「うーむ…」といった気持ちでしたが、
直接お会いして、その思いを伺うと、
その可能性を強く感じました。
ならば、やってみようと思いました。
チーズソースレシピ開発・製造→MaM-CaN
デザイン・プロジェクトのディレクション→E2O
そして、その思いを届ける→日本郵政公社
色んなカタチで育んでいけたらいいですね。
まずは、、お米とのセット
こちらは、
レセプションパーティに参加した時です。
マスコミ関係の方々も
その時に紹介させていただいた、
チーズソースと
青大豆入りのお米を使ったリゾット！
（暗くてすいません…）
モチモチのお米と爽やかなチーズソースが
よく絡むのです。
今後は、
季節ごと旬のお野菜とのセットを考えています。
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